生活小贴士,蟹黄是公的还是母的?

蟹黄一般指母蟹。蟹黄是母蟹的卵巢和消化腺,以及一些组织液成分和一些未沉积的卵。公蟹体内的蟹膏主要是性腺和副性腺,还有一些脂肪和消化腺成分。虽然它看起来是黄色的,但它不是蟹黄。

蟹黄是公的还是母的?

生活小贴士,蟹黄是公的还是母的?

螃蟹的消化腺包括肝、脾、胰腺等。雄蟹不蒸的时候,体内的蟹膏是蓝白色半透明的凝固液,蒸后半透明的胶状,带点黄色。

蟹黄是雌蟹独有的,雄蟹叫蟹泥。想吃蟹黄,需要买母蟹,可以通过它们的腹部来识别。雄蟹腹部呈倒三角形,雌蟹呈圆形。

农历九月,母蟹卵满,蟹黄鲜香,油细腻。这是吃母蟹的最佳季节。农历十月,公蟹性腺发育最好,蟹膏鲜美圆润。这是吃雄蟹的最佳季节。

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